Шеф-кухар із Торонто провів цілих 2 роки, щоб створити новий бургер для McDonald's

Торонтський шеф-кухар опрацьовував варіант курячого Біг-мака понад два роки, і тепер McDonald's вже наступного вівторка готовий явити канадським клієнтам свій новий пункт меню — McDonald's Chicken Big Mac.

"Я пам'ятаю, як відкусив шматочок Chicken Big Mac і подумав: "Ух ти, це начебто той самий Big Mac, але щось змінилося", — розповідає Джефф Андерсон, старший менеджер з оновлення меню торонтського McDonald's.

Ясна річ, основні інгредієнти залишилися колишніми — знаменитий соус Big Mac, підсмажені булочки з кунжутом, пікантний огірочок і плавлений сир.

"Ми знали, що маємо зберегти унікальність. Але як інтегрувати курячу частину в усе це? Знадобилося багато підготовчої роботи перед тим, як ми наважилися виставити новий бургер на суд відвідувачів", — розповідає Андерсон.

У штаб-квартирі корпорації в Торонто Андерсон занурювався в розробку нового рецепта щодня, намагався врахувати все — нюанси часу приготування, побудову бургера, оцінювання поєднання інгредієнтів.

Перед тим, як приєднатися до McDonald's, Андерсон закінчив Кулінарний інститут Канади з дипломом шеф-кухаря і працював у ресторанах Торонто і Галіфакса.

Ідею для McDonald's Chicken Big Mac він підгледів у TikTok, де вже певний час тримався тренд із відео, в яких відвідувачі McDonald's замінювали котлету в Big Mac на курячі нагетси або, навпаки, барли фірмовий Big Mac-соус і додавали його в курячий бургер.